Se nota que es su primer día de trabajo.

Poniendo los cafés, montando los pinchos de tortilla sobre los pequeños platos...

Sus movimientos son todavía demasiado lentos, como si todas las acciones tuvieran un propósito, un sentido que ella tuviera que memorizar para poder desempeñar su nuevo trabajo de la forma más perfecta posible.
La teoría.
Sus movimientos también son cuidadosos, como si la lentitud pudiera conjurar el terrible fantasma de posibles errores y descuidos.
La práctica.

Se maneja con cuidado.
Se fija en todo.
Quiere hacerlo bien.

Cualquiera podría verlo.